Ingrédients:
* Une poignée de noix de cajou (trempée auparavant une nuit)
* Le jus d'un citron (s'il est bio réserver la peau pour vous faire une infusion)
* 1/2 tasse de noix de coco
* Lait végétal de votre choix (pour moi ici lait de riz)
* Un chouya de sirop d'agave
* Quelques abricots
Mixer (au blender où broyeur à soupe) les noix de cajou avec le jus de citron et le sirop d'agave, ajouter peu a peu le lait de riz pour avoir une consistance crémeuse, onctueuse. Incorporer la noix de coco en remettant un peu de lait de riz si trop épais.
Verser le mélange dans 2 ramequins.
Laver les abricots, découper en quart et disposer en fleur dans les ramequins.
Plus qu'à déguster!
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